ווערייאַטיז און קלאַסאַפאַקיישאַנז פון עסנוואַרג טאַם און גערוך

1. די פאַרשיידנקייַט פון עסנוואַרג טאַם און גערוך
דער פּראָפּאָרציע פון ​​עסנוואַרג פלייווערז איז זייער קליין, אָבער עס דאַרף צו דורכפירן אַ זיכער זיכערקייַט און געזונט אפשאצונג, און קענען זיין געוויינט בלויז נאָך די באדערפענישן פון באַטייַטיק געזונט רעגיאַליישאַנז. עס זענען פילע מינים פון טאַם, צעטיילט אין האַרט און פליסיק לויט די דאָוסאַדזש פאָרעם. האַרט טאַם איז מיקראָקאַפּסולעלע טאַם און אַזוי אויף. פליסיק פלייווערז קענען זיין צעטיילט אין וואַסער-סאַליאַבאַל פלייווערס, בוימל סאַליאַבאַל פלייווערז און עמולסיפיעד פלייווערז. אין דערצו, עס קענען אויך זיין קלאַסאַפייד פון טאַם און נוצן.
מיקראָסאַפּסול טאַם איז געמאכט פון פלייווערז און קאָוטינג אַגענץ (אַזאַ ווי מאַדאַפייד קראָכמאַל, עטק) דורך עמולסיפיקאַטיאָן און שפּריץ דריינג, וואָס האט די קעראַקטעריסטיקס פון פּרעווענטינג אַקסידאַדיישאַן אָנווער. וואַסער-סאַליאַבאַל עסאַנס איז געמאכט פון דיסטילד וואַסער אָדער עטאַנאָל ווי דילוענט און עסן בשמים, דער הויפּט געניצט אין ווייך טרינקען און אנדערע פלייווערינג. אָיל-סאַליאַבאַל טאַם איז געמאכט דורך מיקסינג פּראָפּילענע גלייקאָול מיט עסנוואַרג טאַם, עטק, דער הויפּט געניצט פֿאַר סיילאַנינג זיסוואַרג און קיכלעך. עמולסיפיינג עסאַנס איז אַן בוימל פאַסע קאַמפּאָוזד פון שפּייַז טאַם, עסנוואַרג אָילס, ספּעציעלע בראָדמאַרק, אַנטיאַקסאַדאַנץ, פּראַזערוואַטיווז, פּראַזערוואַטיווז, און דיסטילד וואַסער, און דיסטילד וואַסער, סענסערוואַטיווז, און דיסטילד וואַסער, און דיסטילד וואַסער, און אַ דיסטילז, די ייבערפלאַך פון עמולסיפיערס, און אַ דיסטילז, און דיסטילד וואַסער, סקאַלסאַפייערז, סקאַלסאַפייערז, סקאַלסאַפייערז, סקאַלסאַפייערז און דיסטילז, און אַ דיסטילסיפיעדעס פון עמולסיפיעדז און אַ דיסטילסיטיאָנס פון עמולסיפיקאַטיאָן און אַ דיסאַלסיפיעדז און אַ דיסילסאַפאַקיישאַן און אַ דיסילסאַפאַקיישאַן און דיסאַלסיעסיישאַן און דיסאַלסיפיערס פון עמולסיפיקאַטיאָן און הויך דרוק האָמאָגעניזאַטיאָן און אַ הויך דרוק. טערבידאַטי.

2. די קלאַסאַפאַקיישאַנז פון עסנוואַרג טאַם און גערוך
פוד טאַם איז אַ יקערדיק עסנוואַרג אַדאַטיוו אין עסנוואַרג אינדוסטריע. אין עסנוואַרג אַדאַטיווז, עס איז קיין גוף, עס זענען מער ווי אַ טויזנט ווערייאַטיז. טאַם טייפּס קענען זיין צעטיילט אין:
(1) נאַטירלעך טאַם. עס איז אַ גאָר נאַטירלעך מאַטעריע יקסטראַקטיד פון נאַטירלעך געוויקסן און אַנימאַלס (בשמים) דורך גשמיות מעטהאָדס. יוזשאַוואַלי, די קעריערז פון נאַטירלעך אַראָמאַ סאַבסטאַנסיז קענען זיין באקומען פון פירות, כייַע אָרגאַנס, בלעטער, טיי און זאמען. די יקסטראַקשאַן מעטהאָדס זענען יקסטראַקשאַן, דיסטאַליישאַן און קאַנסאַנטריישאַן. וואַניל עקסטראַקט, קאַקאַאָ עקסטראַקט, טרוסקאַווקע עקסטראַקט און אַזוי אויף קענען זיין באקומען דורך יקסטראַקשאַן אופֿן. פעפערמינט אָיל, פעננעל בוימל, צימערינג (אָסמאַנהוס) בוימל, יוקאַליפּטוס ייל קענען זיין באקומען דורך דיסטאַליישאַן. מאַראַנץ בוימל, לימענע בוימל און סיטרוס ייל קענען זיין באקומען דורך דיסטאַליישאַן. עפּל זאַפט קאַנסאַנטרייט, מאַנגאָ קאַנסאַנטרייט, מאַראַנץ זאַפט קאַנסאַנטרייט און אַזוי אויף קענען זיין באקומען דורך די קאַנסאַנטריישאַן אופֿן. עס זענען מער ווי 5,000 רוי מאַטעריאַלס וואָס קענען עקסטראַקט עסנוואַרג פלייווערז אין דער וועלט, און מער ווי 1500 זענען קאַמאַנלי געוויינט.
(2) נאַטירלעך אידענטיטעט טאַם. די סאָרט פון כעמישער באַהאַנדלונג פון נאַטירלעך רוי מאַטעריאַלס אָדער קינסטלעך סינטעז און נאַטירלעך טאַם סאַבסטאַנסיז פּונקט דער זעלביקער כעמישער מאַטעריע.
(3) סינטעטיש טאַם. עס איז באקומען דורך קינסטלעך סינטעז און אנדערע כעמיש מעטהאָדס און איז נישט באשטעטיקט אַז די נאַטירלעך כעמיש מאַלאַקיולז פון די מאַטעריע. אויב עס איז געפֿונען אין נאַטור און באַהערשן די זעלבע כעמישער מאָלעקולעס, עס איז עקוויוואַלענט צו נאַטירלעך טאַם. ווי לאַנג עס איז אַ רוי מאַטעריאַל אין די עסאַנס איז סינטעטיש, דאָס איז, קינסטלעך סינטעטיש עסאַנס.
⑷ טאַם צוגעגרייט דורך מייקראָאָביאַל אופֿן. עס איז אַ עסאַנס באקומען דורך מיקראָביאַל פערמאַנטיישאַן אָדער ענזיימאַטיק אָפּרוף.
(5) ריאַקטיוו עסאַנס. דער טיפּ פון טאַם איז דערייווד פון די מאַליאַרד אָפּרוף פון באַהיצונג פּראָטעין און רידוסינג צוקער, און איז אָפט געניצט אין פלייש, שאָקאָלאַד, קאַווע, מאַלץ אַראָמאַ.

לויט די סטאַטוס פון די טאַם קלאַסאַפאַקיישאַן, עסנוואַרג פלייווערז: פליסיק טאַם (וואַסער-סאַליאַבאַל, בוימל-סאַליאַבאַל, עמולסיפיינג), פון וואָס אַראָמאַ סאַבסטאַנסיז אַקאַונאַד פֿאַר 10% -90%; ימאַלשאַן טאַם, אַרייַנגערעכנט סאַלוואַנט, עמולסיפיער, קליי, סטייבאַלייזער, סטייבאַלייזער, פּיגמענט, זויער און אַנטיאַקסאַדאַנט, 80% - 90%; פּודער טאַם, אין וואָס די אַראָמאַ מאַטעריע אַקאַונאַד פֿאַר 10% -20%, די טרעגער אַקאַונאַד פֿאַר 80% -90%.

די אַנטוויקלונג פון פּודער טאַם איז גיך, און עס האט אַ ברייט קייט פון פּראָגראַמען אין בעוורידזשיז, סנאַקס, בייקט סכוירע און אַזוי אויף. עס זענען דריי טייפּס פון פּודער פלייווערז וואָס זענען אָפט געניצט:
(1) פּודער טאַם אין די פאָרעם פון מיקסינג: עטלעכע פּאַודערד טאַם סאַבסטאַנסיז זענען געמישט מיט יעדער אנדערע, אַזאַ ווי פינף-געווירץ פּודער, קערי פּודער, עטק; רובֿ פון די סענץ קומען פון נאַטירלעך פאַבריק בשמים און אין דער צוגרייטונג פון פלייש פלייווערז; וואַניל פּודער, וואַניללין, עטק. זענען אויך פּודער פלייווערז אין די פאָרעם פון מיקסינג.
(2) פּודער טאַם אין די פאָרעם פון אַדסאָרפּטיאָן: די עסאַנס איז גאָר אַדסאָרבעד אויף די ייבערפלאַך פון די טרעגער, און דער זאַץ פון דעם טאַם זאָל האָבן נידעריק וואַלאַטילאַטי; פאַרשידן פלייש פלייווערז זענען מערסטנס פּודער פלייווערז אין אַדסאָרבעד פאָרעם.
(3) די נוצן פון די קאָוטינג פאָרעם פון מיקראָקאַפּסול פּודער טאַם איז די מערסט געניצט פּודער טאַם אין די עסנוואַרג אינדוסטריע הייַנט.
די מיקראָגעלאַטאַליישאַן פון טאַם איז אַ ספּעציעל מיטל פֿאַר פּאַקקאַגינג, אפגעזונדערטקייט, פּרעזערוויישאַן, פּאַמעלעך מעלדונג און פליסיק קיורינג טאַם, דער אָריגינעל סיבות.
די ווירקונג איז קאַנטראַקשאַנז פון ספּעציעל באַטייַט צו אנדערע פּודער פלייווערז אין עסנוואַרג אינדוסטריע אַפּלאַקיישאַנז. בעקיצער ווי גייט: די טראדיציאנעלן האַרט געטראַנק פּראַדאַקשאַן מערסטנס ניצט שפּריץ דריינג אופֿן, וואַקוום דריינג אופֿן צו פּראָדוצירן די פליסיק טאַם, די פּראָדוקציע טאַם דאַרף צו באַזייַטיקן די סאַלוואַנט. דער סאַלוואַנט, דער אַראָמאַט, דער טאַם פון די פּראָדוקט וועט זיין אַפעקטאַד.

טרוקן פּודער מיקסינג אופֿן איז געניצט אין די פּראָדוקציע פון ​​האַרט געטראַנק. אין דער פּראָדוקציע פּראָצעס, פאַרשידן ינגרידיאַנץ זענען גלייַך געמישט מיט די מיקראָגעל פּודער עסאַנס עסאַנס, אָן באַהיצונג, און דער פּראָדוקט טאַם בלייבט אַנטשיינדזשד. די נוצן פון מיקראָגעל גראַנטאָנ פּודער פלייווערינג פֿאַר האַרט טרינקען איז גרינג צו אַרבעטן, גרינג צו מישן יוואַנלי, טוט נישט פאַרגרעסערן די טירינג פון פלייווערינג פּראָדוקטן.
ווייַל די גערוך קאַמפּאָונאַנץ זענען ענקאַפּסולאַטעד אין די קאַפּסל, וואַלאַטאַליזיישאַן אָנווער איז ינכיבאַטיד, אַזוי יקסטענדינג די פּרעזערוויישאַן צייט. די גערוך קאַמפּאָונאַנץ זענען אפגעזונדערט פון די אַרומיק פּלאַץ צו פאַרמייַדן די מעגלעכקייט פון טאַם דיטיריעריישאַן רעכט צו סיבות אַזאַ ווי אַקסאַדיישאַן, אַזוי זייער יקסטענדינג די ריטענשאַן צייַט. פליסיק אָפּעראַציע פון ​​פליסיק, טייַנען די גערוך צייט, די גערוך צייט איז נישט גרינג צו האַלטן די לופט, ינקריסינג די לופט, סאַסעפּטאַבאַל צו פאָרעם די ייבערפלאַך, די ייבערפלאַך, און די ייבערפלאַך, די ייבערפלאַך, די ייבערפלאַך, און די ייבערפלאַך, די ייבערפלאַך, די ייבערפלאַך, די ייבערפלאַך, די ייבערפלאַך, די ייבערפלאַך, און די ייבערפלאַך, די ייבערפלאַך, די ייבערפלאַך, און די ייבערפלאַך, די ייבערפלאַך איז ביסלעכווייַז, און די ייבערפלאַך, די ייבערפלאַך, די ייבערפלאַך, די ייבערפלאַך, און די ייבערפלאַך איז ביסלעכווייַז און העכערן די טאַם די טאַם פּעריאָד.